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香油麻油都是芝麻做的，所以有許多人對於芝麻香油麻油容易混亂，那香油麻油差別到底在哪？芝麻香油是麻油嗎？當手邊沒有麻油，香油代替麻油可以嗎？麻油的製作原料可以分為白芝麻與黑芝麻，雖都為芝麻，但製作出來的油品在色澤、香氣上可大不同，這篇就讓北港元福麻油廠來告訴你，到底香油麻油差別為何、如何判別及挑選好的香油麻油吧！
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隨著健康概念的興起，近來各種食材也吹起養生風，平日與大家息息相關的食用油也不例外，因此，「冷壓油」、「冷壓苦茶油」、「冷壓麻油」成了時髦的火紅商品，然而，究竟何謂冷壓苦茶油？冷壓初榨苦茶油有何益處？苦茶油冷壓熱壓差異在哪？相信這是許多人心中共同的疑問，本文將針對此議題深入探討之。
小籽苦茶油和大籽苦茶油又是什麼呢？北港麻油五代相傳，是由苦茶油大果小果區分苦茶油商品類別。頂級苦茶油和特級苦茶油使用小油茶籽(小果)製造，而優級苦茶油和純級苦茶油則是使用大油茶籽(大果)製造，所以苦茶油籽大小的差異在於「營養價值」及「提油率和油品的濃稠度」。簡單來說，油茶籽油等於苦茶籽油，但不等於茶籽油。苦茶油大籽去殼…
有些民眾會以苦茶油顏色來分辨苦茶油好壞，其實不然，苦茶油顏色會隨著壓榨的時間長短而有差異，當苦茶籽炒的越久，苦茶油顏色就會越深，因此若以苦茶油顏色來判斷苦茶油好壞是不夠準確的哦！要如何判斷苦茶油好壞呢？在我們購買苦茶油之前，除了選擇信譽良好的商家之外，也可以自己用簡單的方法測試，就能挑到品質優良的苦茶油哦...
苦茶油生飲可以嗎？苦茶油一天喝多少？苦茶油的營養價值相當高，但是當苦茶油遇到高溫，容易流失微量的營養元素，因此若想完全攝取苦茶油的營養，是能直接生飲的。但仍要注意適量食用，建議能在早晨或睡前喝一小湯匙(約5~10cc)，一天以不超過30cc為限。苦茶油什麼時候喝最好？喝苦茶油的時間可能會影響營養吸收，建議是在空腹…
苦茶油好還是茶籽油好？ 許多人會疑惑苦茶油好還是茶籽油好？ 純苦茶油中的不飽合脂肪酸較高，而茶籽油則是多元不飽合脂肪酸較高，兩者的營養都對人體有幫助；苦茶油和茶籽油因為發煙點差不多高，所以料理方式較不受限。 主要是兩種油香氣和口感上會有差別，但都富含營養，兩種油都對健康有益，可以交替食用。苦茶油什麼時候喝最好呢？許多人會…
苦茶油要放冰箱嗎？許多人會好奇苦茶油要冰嗎？當苦茶油開瓶後若要久置幾個月才會用完的話，還是要封存好，並將苦茶油放冰箱冷藏庫內，減緩苦茶油氧化的速度，以保持油品的新鮮度。不過要謹記再怎麼精純的油品，苦茶油保存冰箱放個幾十年也是會有問題的。開封後的苦茶油建議在3~6個月內食用完畢，而苦茶油的最佳賞味期限則在開封後的6個月…
苦茶油是什麼做的？苦茶油茶油一樣嗎？苦茶油原料是油茶樹，也有人叫它「茶油」；而茶籽油的原料是茶樹，就是指綠茶樹/烏龍茶樹之類的，它們的油有時會帶一些茶香，因此也有人稱呼它為「茶籽油」和「茶油」。用好記的方式來區分的話，一般第一種都稱它「苦茶油」，第二種都稱它「茶籽油」。更多詳細的苦茶油介紹，就來一起看下去吧！
椿油是以苦茶籽萃取出來，在台灣早期是最廣泛使用的食用油，甚至也是早期老一輩的媽媽最常使用的保養品，椿油功效相當多，發煙點高的特色也讓它適合煎、煮、炒、涼拌等全方位烹調，加熱時不易產生煙，對健康講究的現代人來說是很好的食用油，當然，不建議頂級椿油拿來高溫油炸！上網查詢「椿油」會搜尋到不少用椿油來作為原料的護膚、護髮品，這是因為苦茶油功效…
苦茶油可以炒菜嗎？苦茶油炒菜最健康的方式為何？以往炒菜通常都會先熱鍋、熱油、爆香蔥、薑、蒜...等佐料，用大火快炒的方式，雖然吃起來很香、重口味，但卻常常將廚房弄得油膩膩，而且高溫較易引起油品變質不僅對健康是威脅，更是影響家庭主婦健康的元兇，後來提倡青菜以汆燙方式烹調，但是又有水溶性營養素流失的疑慮！其實水炒菜才是最健康的炒菜方式！
苦茶油發煙點是多少？苦茶油耐高溫嗎？苦茶油燃點、苦茶油發煙點是多少呢？苦茶油可以炒菜嗎？苦茶油發煙點可以達到230度左右，而茶籽油發煙點則是高達220度，都算是較耐高溫的料理油，料理方式多元，不論是煎、煮、炒、炸、拌其實都適用，所以苦茶油炒菜是絕對可以的。苦茶油缺點是苦茶油溫度過高容易流失大部份的營養，需要多多注意…
然而所謂的【麻油燥熱】，主要指的是因為在烹飪麻油料理時，常會用麻油加溫後加入薑去煸燒它，並加入雞肉炒，這樣的過程其實也是一種「炸」的過程，因而讓食物更加偏「性熱」，以麻油煸燒薑並炒雞肉是必須的，但是溫度上要盡量控制好，不要讓它狂冒煙哦！如此一來就可避免麻油燥熱的問題。尤其是元福的麻油已是為了最大程度保留芝麻的營養…
黑芝麻營養和白芝麻營養差在哪裡？黑芝麻營養中，鈣﹑鐵的含量遠高於白芝麻（每百克黑芝麻含鈣1456毫克﹐鐵24.5毫克﹔每百克白芝麻僅含鈣81毫克﹐鐵8.4毫克）﹐也含有較多的粗纖維。 芝麻的脂肪雖多﹐但脂肪酸比例很優良。白芝麻與黑芝麻營養中最主要的脂肪酸是亞麻油酸﹐這是一種人體不可缺少的必需脂肪酸﹐缺乏就會讓體內某些荷爾蒙無法正常地製造。
精煉油中的脫色過程通常在真空下進行，以養活油脂之氧化；在脫色後，利用篩檢程式將油脂與漂白土或活性碳分開。在精製油過濾的過程中更可將油脂內剩餘之雜質如肥皂、金屬物及部分原油脂氣味等清除，經過濾後的油脂應是色較淺而較清澈的。精製油可以符合現代化工業與商業的標準，品質穩定、成分一致，讓顧客沒有理由退貨，精煉油經過多道工序
麻油本身性溫，冬季更是人們溫補身子必備的重要油品，無論是坐月子又或生理期間更是女性朋友的最愛，體質燥熱之女性朋友或是坐月子麻油推薦妳使用苦茶油取代麻油來料理，烹飪「苦茶油豬肝」及「苦茶油腰子」，味道會較為清淡，坐月子麻油的口味會相對於茶花籽油較重喔！
純苦茶油哪裡買？大家在選購苦茶油時，往往都會有純苦茶油怎麼選才對的問題，不知道這家賣的是否是純苦茶油，其實無論是苦茶油、茶籽油、麻油、香油、花生油的選購，都會有一樣的問題，尤其是純苦茶油價格較高，花了錢卻買到了不純油品實在是令人生氣也無奈！
苦茶油推薦ptt網友都買哪一間？苦茶油推薦品牌如何挑選？這是許多人想要購買苦茶油前，容易冒出的疑問。因為市面上苦茶油的價錢範圍很廣，若因為苦茶油價格便宜，而買到有混雜其他添加物的劣質苦茶油，可就失去當初為了健康，而食用苦茶油的初衷了。因此本篇文章就來分享給各位，北港苦茶油推薦哪一間？好的苦茶油該如何挑選...
孕婦麻油問題：懷孕可以吃麻油嗎？懷孕期間建議不要過量食用。至於麻油雞或燒酒雞因為時常加入米酒提味，也都不建議孕婦食用，除了麻油孕婦要注意，還有哪些食物也要盡量避開或注意攝取量呢？酒精、生食及未煮熟的食物、含咖啡因的飲品、過度加工的食品、油膩和刺激性食物。香油與黑麻油和白麻油一樣，都是由芝麻所壓榨而成，所以我們稱呼的香油，其實就是屬於麻油…
苦茶油哪裡買？哪裡有賣苦茶油？有機苦茶油購買推薦哪間？相信許多消費者在購買苦茶油之前，都會冒出上述這些疑問，而市面上雖然苦茶油種類多，價格範圍大，但是品質參差不一，因此學會如何挑選苦茶油，和了解苦茶油哪裡買是很重要的，本篇文章就來帶大家學會這兩大觀念，幫助消費者選擇最健康最美味的優質苦茶油。
苦茶油價格範圍大，市面上的品牌也眾多，怎麼挑選才能選到品質好的苦茶油？苦茶油比價怎麼做呢？苦茶油可以說是油界相對價格較高的油類，由於苦茶油之中所含量的營養價值高，也就成為許多產後婦女坐月子時用來調理身體的油品，那麼好的苦茶油應該怎麼挑選呢？普遍苦茶油多少錢？這篇就讓北港麻油耆老為大家說明苦茶油怎麼挑...
