「苦茶油」是油茶樹的種子俗稱「苦茶子」，經元福麻油廠榨取後，不但可以耐高溫，在油溫252度以下不論煎、煮、炒、炸、它都不會變質，也不會產生毒素，而且它比橄欖油還好，有東方橄欖油的美稱。
有些民眾會以苦茶油顏色來分辨苦茶油好壞，其實不然，苦茶油顏色會隨著壓榨的時間長短而有差異，當苦茶籽炒的越久，苦茶油顏色就會越深，因此若以苦茶油顏色來判斷苦茶油好壞是不夠準確的哦！要如何判斷苦茶油好壞呢？就讓元福小編告訴大家。
如何分辨好的純苦茶油呢？可以用苦茶油顏色分辨嗎？以前大家在判斷橄欖油的品質好壞時，會把它擦在手背上，看是否能輕易吸收進去，而在將苦茶油分辨好壞時，真正的純正苦茶油在皮膚上的吸收度是更高的，所以以前化妝品選擇不是那麼多的時候，會拿苦茶油擦拭在手上及身體上以滋潤肌膚，還會把梳子沾苦茶油後，再拿來梳頭髮，如此可以讓頭髮保持滑順有光澤且不打結。
在我們購買苦茶油之前，除了選擇信譽良好的商家之外，也可以自己用簡單的方法測試，就能挑到品質優良的苦茶油哦，以下分享幾個分辨苦茶油好壞的小技巧，讓你不再為苦茶油怎麼選而困擾！
苦茶油真假分辨的出來嗎？苦茶油怎麼選？以下為苦茶油如何分辨真假的第一步：
雖然元福麻油的油品純度都非常高，且不添加其它油料或人工香料，也不建議放好幾年再食用。那許多人也常詢問，苦茶油結晶化等於壞掉嗎？苦茶油中的天然成分及脂肪酸，若放在冰箱保存遇冷後，容易出現結晶狀，這是正常情況不用擔心。
真假苦茶油還是好難區分嗎？別擔心，以下為分辨苦茶油等級好壞的第二步：
分辨苦茶油好壞時可滴幾滴在手背上均勻塗抹，如果苦茶油被皮膚完全地吸收，代表這瓶苦茶油的純度較高，相反地如果皮膚一直泛著油光，有黏膩感，這代表皮膚無法完全吸收這些油脂，意謂它的飽和脂肪酸較高(不飽和脂肪酸愈高愈不會有油膩感)，這瓶苦茶油的油脂品質不高，而且有可能摻雜其他的油脂。
分辨苦茶油好壞一般而言，冷壓的植物油脂品質較佳，尤其是含有大量不飽和脂肪酸的苦茶油和橄欖油，這些油品遇到高溫時，其營養結構容易被高溫破壞，所以最好要選擇【低溫油榨處理的苦茶油】(南方榨油術)， 才能保存油茶籽和茶葉茶籽等植物種子的天然養分。
不過用冷壓方式處理苦茶油味道上，或許有人覺得較為遜色，因為這些冷壓油的顏色和香味較為清淡，天然種子的草腥味也比較重，不過如果以健康為前提，還是建議選擇低溫油榨處理(南方榨油術)的苦茶油比較合適。
螺旋壓榨法會在製作過程中拉高油品溫度，在控制苦茶油好壞時，容易會破壞油品的油質；所以我們元福蔴油使用的是傳統南方壓榨法製作(簡稱南方榨油術)，採用連續數小時低溫烘焙，較其它製作方式更耗時費工，也因此才能提供您更優質的苦茶和純正苦茶油！
分辨苦茶油好壞的方法，還包含以鼻子嗅聞苦茶油的味道，品質好的苦茶油會帶有清香；品質差的苦茶油則容易有苦茶油油耗味及苦味。
此外，苦茶油的榨油方式是會影響苦茶油味道的，冷壓苦茶油香味較為清新；熱壓苦茶油則更為濃郁。
在利用苦茶油香氣判斷苦茶油好壞後，如條件允許，建議可實際啜飲一小口，感受苦茶油入喉的口感變化，品質好的苦茶油入喉的口感相對滑順、順口，不會帶有苦澀味及油耗味。
苦茶油挑選讓你苦惱，不知道找誰購買嗎？苦茶油推薦品牌－元福麻油廠，嚴選原料，老字號品牌製作過程最放心，歡迎洽詢或到商品頁輕鬆選購！
