苦茶油發煙點多少？苦茶油耐高溫嗎？其實苦茶油的發煙點可以達到230度左右，算是較耐高溫的料理油喔！而苦茶油的發煙點高，也意味著它在烹飪過程中不容易變質。苦茶油料理的方式多元，也可以拿來炒菜，不論是煎、煮、炒、炸、拌都適用。
優質的苦茶油在製作時會非常僅慎的用低溫去焙炒，就是為了防止焙炒溫度太高，苦茶油高溫致使顏色變深、有焦味以及破壞苦茶油珍貴的營養素及不飽和脂肪酸。
本篇文章就來帶你了解苦茶油發煙點為多少？苦茶油耐高溫嗎？苦茶油高溫料理會有什麼影響呢？幫你一次解惑！
苦茶油的發煙點約在220℃至230℃之間，如果是冷壓苦茶油的話，其實也跟一般的苦茶油一樣，發煙點能達到200℃以上，所以一般苦茶油和冷壓苦茶油，兩者的發煙點其實是差不多的，且兩種苦茶油都算是較耐高溫的料理油，料理方式多元，不論是煎、煮、炒、炸、拌其實都適用，所以苦茶油炒菜是絕對可以的。。
元福苦茶油是採用冷壓製成，經過低溫壓榨、過濾、靜置、並再次過濾後才是完成品。製油過程控制在低溫焙炒，不讓營養成分受到高溫破壞，保留最原始的營養，所以若想選購優質苦茶油的朋友們，元福苦茶油會是一個很好的選擇。
此外，苦茶油的相似油品—茶籽油發煙點則是高達220度。
苦茶油耐高溫嗎？不建議使用苦茶油油炸的方式或其它高溫烹調的方式來烹調苦茶油，但苦茶油算是耐高溫的料理油，不容易起油煙，絕對是可以拿來炒菜的，但要注意苦茶油缺點是苦茶油溫度超過230度就容易流失大部份的營養，那就失去了食用苦茶油一開始的意義囉！其實食用好的橄欖油也是一樣要注意哦！。那怎麼樣才算發煙點高呢？以下簡單列出表格讓你了解：
| 料理方式 | 常見油品 | |
| 發煙點高於200℃ | 能用於高溫烹調 | 苦茶油、橄欖油、葵花籽油 |
| 發煙點140℃～200℃ | 炒菜、低溫油炸、燉煮 | 豬油、大豆油、奶油 |
| 發煙點低於140℃ | 低溫翻炒或涼拌 | 奇亞籽油、亞麻仁油、紫蘇籽油 |
雖然苦茶油發煙點高，可以拿來油炸食物，但是若選擇油炸的料理方式，油炸過程中的高溫，容易破壞苦茶油珍貴的營養素及不飽和脂肪酸，這點需要再特別注意。
苦茶油可以放多久呢？苦茶油開封後盡量三個月內食用完是最好的，若未開封則是能保存一至二年，以下提供幾個苦茶油的儲存方式：
有時候在家裡油炸食物，炸過的油會再拿來炒菜，可不要把炸過的油和新的油混合裝在一起哦！
平時在元福蔴油內大家看到的頂級苦茶油、特級苦茶油、優級苦茶油以及純級苦茶油，都經過相當嚴謹的製作流程，高品質苦茶油的首選，歡迎洽詢或點選商品頁輕鬆選購！
橄欖油的發煙點為230℃；酪梨油的發煙點約250℃。
用苦茶油炒菜，除了不容易產生油煙之外，味道清香提味，是一種能讓料理兼具美味和健康的油品。
苦茶油發煙點高，可以用來煎魚喔！而且能保持食物原始風味的同時，再帶點苦茶油特別的香氣。
一般的食用油保存期限為2年，但如果油品開封後，還是建議盡快使用完畢，盡量在3～6個月內用完是最好的。
