常聽說麻油很營養，但總是搞不清楚為什麼有黑麻油、白麻油、香油？胡麻油香油區別到底在哪？上述這幾種油品都是由芝麻製作而成的哦！不過會因為製程的不同而製作出不一樣的油品，想知道黑白麻油、香油差別為何，就讓元福小編在這篇為大家講述胡麻油黑麻油差別在哪、如何區分吧！
芝麻油是麻油嗎？胡麻油是麻油嗎？這時候就要先知道這裡的芝麻油指的是韓國芝麻油，還是台灣芝麻油呢？若是韓國芝麻油，則跟我們的麻油是不一樣，韓國香油台灣香油差別還是有的；而台灣芝麻油、胡麻油，則等於麻油哦！不過我們熟知的麻油其實有3種，分別為黑麻油、白麻油及香油，這篇文章就帶大家了解芝麻油是麻油嗎？胡麻油黑麻油差別為何。
胡麻油是黑麻油嗎？芝麻油是麻油嗎？胡麻油黑麻油差別在哪？黑麻油又稱胡麻油或僅稱麻油，都是由黑芝麻作為原料製作而成的，使用的製程通常會以傳統壓榨法(南方榨油術)為主，是以重度焙炒的方式來炒出黑芝麻油，炒出來的麻油味道較為濃郁甘醇。所以胡麻油黑麻油都是指同一種油品，並無分別。
由上述的介紹可以知道胡麻油等於黑麻油，那麼胡麻油香油差別在哪呢？黑麻油是以黑芝麻作為原料下去榨油；而香油則是以白芝麻作為原料榨取，再加入大豆油或其他油品調和而成的，兩者製程也不相同，前者以南方榨油壓榨為主；後者則以水飛煉油術為主。
以上了解到黑麻油、香油，那麼白麻油又是什麼？白麻油顧名思義是以白芝麻作為原料榨油而成，而香油與白麻油原料同為白芝麻，兩者有何差異？差異在於白麻油是以100%白芝麻壓榨來的；而香油是以白芝麻油加上大豆油或其他油品調和出來的，所以兩者在風味、色澤、香氣上也會有所不同。
芝麻香油是麻油嗎？以下比較黑麻油、白麻油與香油差別：
| 黑麻油 | 白麻油 | 香油 | |
| 原料 | 黑芝麻 | 白芝麻 | 白芝麻油混合大豆油（或其他油） |
| 製程 | 南方榨油術（壓榨機榨油）製程 | 南方榨油術（壓榨機榨油）製程 | 水飛煉油術（水洗）/油水分離製程 |
| 香氣 | 最濃郁 | 濃郁，與黑麻油相近 | 清香 |
| 色澤 | 深棕紅色 | 偏紅棕色 | 明亮黃色 |
| 料理 | 適合用來調味口味重的料理，如：麻油雞 | 涼拌、提鮮、沾醬調味、可代替黑麻油使用 | 涼拌、提鮮、沾醬調味 |
麻油最常被用來作為料理的調味品，很多料理都會加入麻油來提味，舉凡：麻油雞、麻油豬肝、三杯杏鮑菇、麻油煎蛋、麻油松阪豬肉等，但是麻油在不當的料理下可能會出現苦澀味，那麼在料理時應該注意哪些要素，才能保留麻油的最佳風味呢？以下列出3點向大家說明：
市面上未開封的麻油保存期限通常以2-3年為主，但坊間流傳較純的黑麻油保存期限可長達10年，即便如此，元福小編還是要提醒大家盡早將麻油食用完畢才能避免麻油發生質變，以下列出3點跟大家說明麻油的保存要點：
黑芝麻油怎麼吃？黑芝麻最常見的料理方式有涼拌及入菜調味，以下分別說明這兩種料理方式：
涼拌食用和入菜烹飪各有其優勢，涼拌食用因不需加熱，因此能夠更完整地保留黑芝麻油的營養成分和風味，而入菜烹飪則可以在熱菜中帶來獨特的香氣和風味，只需注意控制烹飪溫度和時間，以最大程度地保留營養價值。
白芝麻油跟香油類似，只是差別在於原料的不同，不過兩者皆由芝麻籽壓榨而成，擁有獨特的濃郁香氣和味道。
可以，胡麻油通常可以用來烹調麻油雞，使用胡麻油能夠賦予食物豐富的香氣和味道。
"清麻油"的名稱可能會因地區而有所不同，但通常指的是未經加工的純正麻油，即未添加其他成分或調味品的原始麻油。
是的，韓國芝麻油也屬於麻油的一種。它是由芝麻籽所提煉出的油，常用於韓國料理中，具有特殊的風味。
芝麻含有豐富營養，對人體有諸多好處，每天攝取1至2湯匙芝麻油即可獲得其營養益處。然而，由於芝麻油具有相對高的熱量，過量攝取可能增加卡路里攝入，因此仍應注意飲食均衡。
麻油營養滿分是眾所皆知的事，但想安全攝取麻油的營養，就需要注意麻油的料理方式及保存方法，才能避免麻油產生質變。
元福麻油廠在地深耕多年，已然於北港樹立家喻戶曉的優良口碑，延續古法製程，並與時俱進加以改良，只為讓每位消費者能安心地購買元福產品，若您還有任何疑問，或想購買黑麻油、白芝麻油、苦茶油、茶籽油、小磨香油，歡迎線上詢問，或親臨店鋪、網路平台購買。
